🍄 Десять заповедей грибника
Десять правил, как отличить съедобные грибы в нашей средней полосе.
1. Трубчатая заповедь
Среди грибов, которые растут на почве и у которых под шляпкой трубочки и поры, ядовитых нет. Есть два несъедобных (горький горчак и жгучий перечный гриб), но их легко определить по вкусу, и для здоровья человека они не опасны.
2. Сезонная заповедь
Среди грибов, растущих с конца ноября по начало апреля, ядовитых нет.
3. Подземная заповедь
Среди подземных клубневидных грибов ядовитых видов нет.
4. Ароматная заповедь
Все грибы, обладающие выраженным запахом лука или чеснока, съедобны.
5. Шипастая заповедь
Среди почвенных и древесных грибов, у которых под шляпкой расположены шипики, ядовитых нет.
6. Млечная заповедь
Среди грибов, у которых на сломе выделяется млечный сок различной окраски (белый, красный, желтоватый, прозрачный), ядовитых нет. Большая часть таких грибов обладает горьким или жгучим вкусом (различные млечники, скрипицы, чернушки и т. п.) и идёт в засолку или маринование после предварительного вымачивания, отваривания или того и другого вместе.
7. Древесная заповедь
Среди грибов, растущих на древесине и при этом большими сростками (когда из одной точки выходит целый пучок грибов), ядовитых нет, хотя
бывают горькие (несъедобные).
8. Кривоножковая заповедь
Среди грибов с эксцентрической, боковой или отсутствующей ножкой (когда шляпка прикрепляется к древесине своим боком или верхом) ядовитых грибов нет.
9. Белая заповедь
Все грибы белого цвета круглой и грушевидной формы без явного разделения на шляпку и ножку съедобны, пока их мякоть на срезе тоже белая (различные порховки, дождевики и головачи в молодом возрасте).
10. Цветовая заповедь
Все грибы, мякоть которых на срезе быстро меняет окраску (краснеет, розовеет, зеленеет, синеет, сереет, чернеет и т. д.), но не желтеет, съедобны. Кроме смертельно опасной свинушки тонкой, которая на срезе и в местах надавливания быстро становится коричневой!
Больше интересного ищите в книге «Грибы» → mif.to/fZE0h
